Azukibohnenpüree
Zutaten
- Azukibohnen - 100 g
- Sojasauce - 2 EL
- Walnussöl - 1 TL
- Erdnussmus - 1 EL
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Azukibohnen über Nacht einweichen
- Am nächsten Tag 45 Minuten kochen.
- Anschließend pürieren und mit Sojasauce, Erdnussmus und Walnussöl mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Azukibohnen
Die Azukibohne versorgt uns mit essentiellen Aminosäuren. Die Bohne gilt als antioxidativ und enthält die Vitamine B1 + B2, Kalium, Eisen und Kalzium.
Inhaltsstoffe pro 100 g
- Kcal: 330
- Fett: 1 g
- KH: 63 g
- Eiweiß: 20 g
- Kalzium: 66 mg
- Eisen: 5 mg
- Magnesium: 127 mg
