- Vorbereitungszeit: 20Minuten
- Kochzeit: 30Minuten
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 151,7
- Carbohydrate Content: 25,5 g
- Fettgehalt: 2,4 g
- Protein Content: 6 g
Fusilli mit Gemüse & Eierschwammerln
Zubereitung
- Aus Milch und Mehl eine Bechamelsauce zubereiten.
- Die Eierschwammerl in etwas Olivenöl anbraten und anschließend in ein wenig Wasser köcheln lassen.
- Karotten feinblättrig schneiden, ebenfalls kurz kochen.
- Die Nudeln durch die Bechamelsauce ziehen, mit den gewürzten Eierschwammerln, den Karotten, Basilikum und Parmesanspänen bestreuen.
Eierschwammerl/Pfifferlinge
Charakteristisch für Eierschwammerl sind der trichterförmige Hut und die Lamellen unterhalb des Hutes. Außerdem ist dieser Speisepilz sehr leicht am Geruch zu erkennen.
Sammelzeit: Juli bis Oktober
Pilze sind vitaminreich und kalorienarm, nennenswert ist der hohe Gehalt an Vitamin D, dieses kommt sonst sehr selten in Lebensmitteln vor. Generell gilt beim Kochen: mindestens 20 Minuten garen, damit diese leichter verdaulich sind. Aufwärmen sollte man Gerichte mit Pilzen nur einmal.
Nährwerte pro 100g:
ca. 151,7 kcal, 25,5 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 2,4 g Fett
