- Vorbereitungszeit: 30Minuten
- Kochzeit: 30Minuten
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 372
- Carbohydrate Content: 44 g
- Fettgehalt: 11 g
- Protein Content: 19 g
Gefüllte Tomaten & Zucchini
Zutaten
- Menge für 2 Personen
- große Zucchini - 1
- Tomaten - 4
- Quinoa oder Reis - 100 g
- Käferbohnen
- Hafer Cuisine
- Räuchertofu
- Frische Kräuter
- Zwiebel
- Pilze
Zubereitung
- Zucchini halbieren und aushöhlen.
- Von den Tomaten den ‘Deckel’ herunterschneiden und ebenfalls aushöhlen.
- Die Inhalte in einen Topf geben, in etwas Olivenöl mit gewürfelten Zwiebeln, Pilzen und frischen Kräutern anrösten.
- Gut würzen, gekochten Quinoa hinzugeben und mit Hafer Cuisine (ca. 100 ml) kurz köcheln lassen.
- Zucchini und Tomaten mit dieser Mischung füllen, dünn geschnittenen Räuchertofu und Käferbohnen darübergeben.
- Geriebenen Käse oder Tofu darüberstreuen und im Rohr bei ca. 200 °C 30 Minuten knusprig backen.
- Mit frischen Kräutern servieren.
- Dazu passt auch ein Kräuter-Dip und wenn der Hunger groß ist, selbstgemachte Pommes und Kürbis aus dem Ofen.
Nährwert pro Person:
372 kcal, 19 g Eiweiß, 44g Kohlenhydrate, 11 g Fett
