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25 Holunderblüten pflücken - möglichst bei Sonnenschein, dann ist das Aroma intensiver.
Ein Gefäß mit 3 Liter Wasser füllen, die Zitronensäure und den Zucker zugeben, anschließend die Holunderblüten.
Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden, zum Ansatz geben und durchmischen.
Ca. 3 Tage stehen lassen, durch ein feines Stofftuch abseihen und aufkochen.
In der Zwischenzeit werden Glasflaschen ausgekocht und somit sterilisiert.
Den noch kochend heißen Saft in die Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Hollersirup