- Vorbereitungszeit: 30Minuten
- Kochzeit: 45Minuten
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 199,6
- Carbohydrate Content: 33,9 g
- Fettgehalt: 1,1 g
- Protein Content: 12,3 g
Marokkanischer Eintopf
Zutaten
- Menge für ca. 4 Portionen (oder 2 hungrige Läufer)
- Linsen (gelb oder rot) - 150 g
- Zwiebel rot - 1
- Karotten - 5
- Knolle Sellerie - 1/4
- Knoblauch - 2-3 Zehen
- Gemüsebrühe - 1 l
- Gewürze: Ingwer, Kurkuma, Paprika, Zimt, Kreuzkümmel, Salz
- Optional: Petersilie, Sojajoghurt
- Beilage: Reis / Fladenbrot
Zubereitung
- Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl einige Minuten anschwitzen.
- Karotten und Sellerie würfeln und dazugeben; salzen und kurz mittdünsten.
- 1 daumengroßes Stück Ingwer dünn schneiden, 2 TL Paprika süß, 1 TL Zimt, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma und ca 2 TL Kräutersalz dazugeben. Ebenfalls kurz mitrösten (das intensiviert den Geschmack der Gewürze).
- Knoblauch gepresst oder klein gehackt dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Linsen dazugeben und ca. 30-45 Minuten köcheln lassen (je länger, desto besser).
- Mit Reis oder knusprigem Fladenbrot als Beilage servieren.
- Gehackte Petersilie und ein Klecks Sojajoghurt obendrauf passen sehr gut dazu.
Nährwert pro Portion:
ca. 199,6 kcal, 33,9 g Kohlenhydrate, 12,3 g Eiweiß, 1,1 g Fett
