- Vorbereitungszeit: 60Minuten
- Kochzeit: 20Minuten
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 192,1
- Carbohydrate Content: 34,8 g
- Fettgehalt: 2,7 g
- Protein Content: 5,9 g
Mehrkornweckerl
Zutaten
- Zutaten für ca. 2 Bleche (etwa 20 Weckerl):
- Roggenmehl - 100 g
- Dinkel-Vollkornmehl - 100 g
- Bio-Weizenmehl - 100 g
- Dinkelmehl glatt - 700 g
- Germ - 2 Würfel
- Trocken-Sauerteig - 10 g
- Brotgewürz - 2 EL
- Salz - 20 g
- Butter - 50 g
- Milch - 100 ml
- Wasser - 450 ml
Zubereitung
- Den Germ in lauwarmem Wasser auflösen, Gewürze, Butter und Milch zugeben, anschließend die Hälfte des Mehls.
- Die Masse mit einem Kochlöffel durchmischen, ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Rest des Mehls zugeben, 5 bis 10 Minuten durchkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teiglinge à 100 g auswiegen, nach Belieben formen und auf ein gewärmtes Backblech geben.
- Nochmals 15-30 Minuten gehen lassen, mit Wasser besprühen, mit Mohn/Salz/Kernen bestreuen und ins vorgeheizte Backrohr geben.
- Ca. 20 Minuten bei 220 °C backen.
Nährwert pro Stück:
ca. 192,1 kcal, 34,8 g Kohlenhydrate, 5,9 g Eiweiß, 2,7 g Fett