Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 68,4
- Carbohydrate Content: 7 g
- Fettgehalt: 2,7 g
- Protein Content: 3,6 g
Nudel-Tofu-Salat mit Grillgemüse
Zutaten
Zubereitung
- Melanzani (Auberginen) salzen, für 30 Minuten stehen lassen (so löst sich ein Teil der Bitterstoffe heraus).
- Anschließend mit den Zucchini in eine Kräuter-Olivenöl-Marinade einlegen, durchziehen und für 30 Minuten ins heiße Backrohr geben.
- Tofu würfeln, in Sojasauce einlegen, mit Sesam bestreuen und auf Spießen ebenfalls im Rohr backen.
- In der Zwischenzeit Dinkelnudeln kochen, gute Tomatensauce, getrocknete Tomaten und Kräuter dazugeben.
- Dazu passen sehr gut Rucola und Cocktail-Tomaten.
Nährwerte pro 100 g:
ca. 68,4 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 3,6 g Eiweiß, 2,7 g Fett
