Die obligatorische Pasta-Party vor einem Rennen: Nudeln. Schnelles Essen nach einer langen Ausdauereinheit: Nudeln. Warum eigentlich? Vermutlich ist es die Macht der Gewohnheit, der Fakt, dass Nudeln schnell gekocht sind und natürlich auch gut schmecken und man damit alle möglichen Gerichte zaubern kann. Am Renntag sind viele Läufer empfindlich, was den Magen betrifft. Nudeln enthalten viel Gluten und liegen außerdem schwer im Magen, bei manchen fördert das die Probleme am Renntag. Wie wäre es also, wenn man die Pasta einmal durch etwas Anderes ersetzt? Von den Inhaltsstoffen gibt es nämlich richtige Power-Alternativen!
Reis
Reis enthält fast kein Fett, dafür aber jede Menge komplexe Kohlenhydrate, die satt machen. Außerdem ist Reis eine wahre Vitaminbombe. B-Vitamine für Haut, Nerven und Stoffwechsel; Magnesium (hilft bei Stress) und Aminosäuren für die Eiweißproduktion im Körper. Zudem ist das runde Korn sehr gut verträglich und somit bestens für Carboloading geeignet.
Polenta
Polenta ist aus Mais hergestellter Grieß. Früher galt sie als Arme-Leute-Essen, heute weiß man, dass sie sehr viel Vitamin A, C, Kalzium, Magnesium, Eisen und Kieselsäure enthält. Polenta ist außerdem glutenfrei, enthält kein Cholesterin und liefert – als Getreidepflanze – wichtige Ballaststoffe und regt so die Verdauung an.
Hirse
Hirse ist das älteste Getreide und v.a. das mit den meisten Mineralstoffen; es ist basenbildend, leicht verdaulich und bildet im Organismus – laut Ayurveda – keinen Schleim. In Hirse sind jede Menge Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine enthalten. Das enthaltene Silizium ist außerdem gut für Haare, Fingernägel und ein gesundes Hautbild.
Kartoffeln
Kartoffeln sind in der Küche unglaublich vielseitig und v.a. sehr sättigend, dafür sorgen die langen Kohlenhydratketten die nur langsam verdaut werden. Kartoffeln enthalten zahlreiche B- und C-Vitamine, außerdem 15 verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente, besonders hoch ist der Kaliumanteil (wirkt entwässernd und entschlackend)
Amaranth
Im Amarant steckt eine geballte Ladung an gut verwertbaren Nähr- und Vitalstoffen. Die enthaltenen Kohlenhydrate können leicht verwertet werden und stehen dem Körper schnell zur Verfügung. Zudem enthält Amaranth viele Ballaststoffe, essentielle Fettsäuren und Lecithin. Besonders hoch ist der Anteil an essentiellen Aminosäuren und auch Proteinen (ca. 15 %).
Quinoa
Quinoa dient in Südamerika seit über 6000 Jahren als Grundnahrungsmittel. Es ist kein Getreide, sondern ein „Gänsefußgewächs“. Quinoa enthält viele essentielle Vitamine und Mineralien, doppelt so viel Eisen und Vitamine als Weizen, viel Eiweiß, Mangan und Kupfer. Sie schützen den Körper vor freien Radikalen und helfen der körpereigenen Immunabwehr.
