- Vorbereitungszeit: 30Minuten
- Kochzeit: 40Minuten
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 265,2
- Carbohydrate Content: 42,7 g
- Fettgehalt: 6,3 g
- Protein Content: 7,7 g
Mohnnudeln
Zutaten
- Menge für 4 Personen
- Kartoffeln mehlig - 500 g
- Mehl griffig - 100 g
- Grieß - 1 EL
- Butter oder vegane Alternative - 2 EL
- Bio Dotter oder Eiersatz - 2 oder 1 EL
- Salz - 1 Msp.
Zubereitung
- Erdäpfel in gesalzenem Wasser kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Butter dazugeben, Masse auskühlen lassen.
- Anschließend alle weiteren Zutaten zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu gleichmäßigen, ca. 1 bis 2 cm dicken Strängen formen und in Stücke schneiden (je nach Vorliebe etwa 3 cm lang).
- Die Stücke noch zu Nudeln formen.
- Danach werden die Nudeln in kochendes Salzwasser gegeben, ein paar Minuten ziehen lassen, abseihen und direkt in die Pfanne geben.
- In etwas Butter schwenken, mit Mohn und Zucker bestreuen. Servieren und genießen!
- Tipp: Wer zu faul ist um selbst Kartoffelteig zu machen, kauft einfach Bio-Erdäpfelteig, das funktioniert genauso!
Wusstest du das? Mohn enthält mehr als 40 % Fett und enthält eine hohe Menge der Aminosäuren Leucin und Lysin. Speziell in Kombination mit Kartoffeln wird die biologische Wertigkeit der Proteine deutlich erhöht!
Nährwert pro Portion:
ca. 265,2 kcal, 42,7 g Kohlenhydrate, 7,7 g Eiweiß, 6,3 g Fett
