- Vorbereitungszeit: 30Minuten
- Kochzeit: 45Minuten
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 257,9
- Carbohydrate Content: 27,7 g
- Fettgehalt: 9,3 g
- Protein Content: 14,1 g
Zucchiniauflauf
Zutaten
- Menge für ca. 4 Personen
- Zucchini - 500 g
- Zwiebel - 1
- Trockenes Brot - 4 Scheiben
- Alternativ Semmeln - 2
- Mozarella oder Tofu
- 1 Dotter (2 EL Chia Samen für vegane Variante)
- Dinkel/Maismehl - 2 EL
- Kräuter und Gewürze
- Zum Überbacken:
- Parmesan
- Vegan: Räuchertofu
Zubereitung
- Die Zucchini fein reiben und mit Kräutersalz würzen.
- Etwa 15 Minuten warten, anschließend gut durchkneten und das überschüssige Wasser, das sich durch die Zugabe vom Salz löst, abgießen.
- Gewürfeltes trockenes Brot oder Semmeln dazugeben, außerdem 1 Kugel Mozzarella à 125 g oder die gleiche Menge Räuchertofu gerieben.
- Damit die Masse zusammenhält kommt noch 1 Eidotter dazu oder Chiasamen, außerdem 2 EL Mehl.
- Mit Kräutern, Gewürzen und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Parmesan oder Tofu darüber reiben.
- In eine mit Olivenöl bepinselte Form füllen und in das vorgeheizte (180 °C Heißluft) Backrohr geben.
- 30-45 Minuten backen - bis der Auflauf knusprig ist.
- Mit Salat, Joghurt-Kräutersauce o.ä. servieren und genießen.
Nährwert für 1 Person:
ca. 257,9 kcal, 27,7 g Kohlenhydrate, 14,1 g Eiweiß, 9,3 g Fett
