Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 172,7
- Carbohydrate Content: 12,4 g
- Fettgehalt: 12,2 g
- Protein Content: 2,2 g
Buchweizen-Walnuss Muffins
Zutaten
- Menge für ca. 10 Muffins
- Buchweizen Vollkorn Mehl - 200 g
- Bananen - 2
- Walnüsse - 70 g
- Honig / Agavendicksaft / Zucker (nach Belieben) - 50 g
- Zimt - 1 TL
- Pflanzenmilch (Hafermilch hat z.b. eine natürliche Süße und eignet sich sehr gut) - 200 ml
- Kokosöl - 50 g
- Weinstein Backpulver - 10 g
- Dunkle Schokolade (mindestens 70 % ) - 50 g
- Walnüsse im Ganzen
Zubereitung
- Bananen klein schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Mehl, Bananen, geriebene Nüsse, Süßungsmittel, Zimt, Milch und Backpulver mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zerlassenes Kokosöl dazugeben.
- Die Masse in Muffin Backförmchen füllen und ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.
- Auskühlen lassen, mit dunkler Schokolade und Walnüssen verzieren.
Nährwert pro Stück:
ca. 172,7 kcal, 12,4 g Kohlenhydrate, 2,2 g Eiweiß, 12,2 g Fett
